{"id":14023,"date":"2013-04-22T14:52:02","date_gmt":"2013-04-22T12:52:02","guid":{"rendered":"http:\/\/w2.baztan.eus\/gaztanbera-cuajada\/"},"modified":"2013-04-22T14:52:02","modified_gmt":"2013-04-22T12:52:02","slug":"gaztanbera-cuajada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baztan.eus\/es\/gaztanbera-cuajada\/","title":{"rendered":"GAZTANBERA (CUAJADA)"},"content":{"rendered":"<p>Como bien es sabido, maneras y formas de elaborar la cuajada hay muchas, pero la que a continuaci\u00f3n vamos a describir, es la manera tradicional de elaborar la cuajada casera, la que principalmente se elaboraba en los caser\u00edos del Valle de Bazt\u00e1n y de la monta\u00f1a en general.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes para 6 personas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 litro de leche de oveja.<\/li>\n<li>1 papeleta de cuajo.<\/li>\n<li>3 piedras de r\u00edo redondas (cantos rodados).<\/li>\n<li>1 recipiente de madera (llamado kaiku).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Se colocan las piedras de r\u00edo en el horno y mientras se calientan, se echa la leche en el recipiente de madera o kaiku. Cuando las piedras est\u00e9n muy calientes, se introducen con cuidado de una en una en la leche. La papeleta de cuajo se disuelve en un poco de leche y se a\u00f1ade a la que ya ten\u00edamos en el kaiku, que ahora est\u00e1 caliente gracias a las piedras. Se bate la leche con una cucharada de madera y se vuelca en los cuencos de barro para dejarla enfriar. Tapamos los recipientes con papel de aluminio para que no cojan sabores extra\u00f1os.<\/p>\n<p><strong>Presentaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>La cuajada se toma en fr\u00edo con az\u00facar o con miel l\u00edquida y nueces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como bien es sabido, maneras y formas de elaborar la cuajada hay muchas, pero la que a continuaci\u00f3n vamos a describir, es la manera tradicional de elaborar la cuajada casera, la que principalmente se elaboraba en los caser\u00edos del Valle de Bazt\u00e1n y de la monta\u00f1a en general. Ingredientes para 6 personas: 1 litro de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":87,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[],"class_list":["post-14023","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia_t"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.baztan.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.baztan.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.baztan.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baztan.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/87"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baztan.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.baztan.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14023\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.baztan.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baztan.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baztan.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}